Suspiro o merengue francés.

Receta del suspiro o merengue francés.

 Ingredientes: 

• 3 claras de huevos.
• 1 1/2 taza de azúcar.
• Vainilla, sabor artificial y/o color.
• Ralladura de naranja o limón.
• 1 cucharadita de fécula de maíz (para endurecer).

Preparación: 

Se baten las claras con el batidor, cuando esté espumoso se va adicionando poco a poco el azúcar medido. Luego de la taza y media de azúcar se añade la ralladura de naranja o limón. Se sigue batiendo, se continúa añadiendo el azúcar y las gotas de vainilla. Si quiere un merengue más duro se le adiciona en el último batido una cucharadita de fécula de maíz. Se introduce en el horno a una temperatura de 180° o según el funcionamiento de su horno.